La vinificación comienza con una maceración pre-fermentativa en frío a 8°C, por 2-3 días. Luego, la fermentación alcohólica se efectúa en cubas de acero inoxidable con levaduras nativas y comerciales. En esta etapa, las temperaturas se conducen a 26ºC, con un programa de remontajes de acuerdo al criterio enológico. Luego se hace una maceración post-fermentativa por 4-5 días. La fermentación maloláctica se realiza de manera natural en estanques de acero, fudres y barricas, donde luego el vino cumple su período de guarda por 10 meses. No se realiza tratamiento clarificante, ni estabilizante y previo al embotellado, el vino
se filtra por un filtro tangencial.