La vinificación comienza con una maceración pre-fermentativa en frío a 10-12°C, por 2 días. Luego, la fermentación alcohólica se efectúa en cubas de acero inoxidable con levaduras seleccionadas, a 26ºC, durante 2 semanas y con un programa de remontajes de acuerdo con el criterio enológico. La fermentación maloláctica se realiza de manera natural en estanques de acero y barricas, donde luego el vino cumple su período de guarda a temperatura controlada por 10 meses. No se realiza tratamiento clarificante ni estabilizante en el vino, sólo se filtra por filtración tangencial previo al embotellado.